Witamina C
Witamina C, czyli kwas askorbinowy, E300 – organiczny związek chemiczny zaliczany do nienasyconych alkoholi polihydroksylowych.
Jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności. Używany jest przede wszystkim jako substancja przeciwutleniająca i stabilizator, przez co przedłuża trwałość produktów spożywczych. Również wykorzystywana jest jako regulator kwasowości.
Nasza firma UXXU może zaoferować Państwu dostęp do najwyższej jakości witaminy C od sprawdzonych dostawców. Dostawy prowadzimy na terenie całego kraju.
Gwarantujemy sprawdzoną jakość naszych produktów chemicznych, czego potwierdzeniem są wydawane przez nas certyfikaty!
Posiadamy w ofercie różnego rodzaju dodatki do żywności, w tym między innymi:
• witamina C• cyklaminian sodu
• cytrynian sodu
• kwas cytrynowy
• benzoesan sodu
• aspartam
Jako dostawca dodatków do żywności możemy zaoferować Państwu dostęp do wysokiej jakości surowców dedykowanych dla branży spożywczej.
Poprzez kontakty z renomowanymi producentami możemy dostarczać sprawdzone, certyfikowane artykuły posiadające szerokie zastosowanie w przetwórstwie i produkcji.
Nasza firma prowadzi obsługę klientów na terenie całego kraju. Zapewniamy szybką i sprawną dostawę własnym transportem. Zajmujemy się także prowadzeniem usług konfekcjonowania surowców do mniejszych pojemników według zamówienia klienta.
Charakterystyka
Nazwa: E300
Wzór sumaryczny: C6H8O6
Inne nazwy: kwas askorbowy, acidum ascorbicum, ascorbic acid
Numer CAS: 50-81-7
Zamienniki:
E301 – askorbinian sodu, E302 – askorbinian wapnia, E303 – askorbinian potasu, E304 – estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego, E315 – kwas izoaskorbinowy (erytrobowy).
Właściwości
Posiada postać białego lub prawie białego proszku o krystalicznej strukturze lub formie bezbarwnych kryształów. Wykazuje kwaśny smak. Wykazuje dobrą rozpuszczalność.
Ciemnieje pod wpływem światła oraz powietrza. Ulega rozpadowi w warunkach wysokiej temperatury.
Produkcja
Przemysłowa produkcja witaminy C najczęściej następuje przez syntezę Reichsteina i Grüssnera.
Witamina ta pozyskiwana jest również z określonych rodzajów produktów roślinnych.
Witamina C naturalnie występuje w aceroli, owocach róży, zielonych papryczkach chili, papryce, natce pietruszki, czarnej porzeczce, owocach cytrusowych.
Zastosowanie
Związek E300 – witamina C, kwas askorbinowy jest dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności na terenie Unii Europejskiej.
Posiada silne właściwości przeciwutleniające (antyoksydacyjne), dzięki czemu hamuje jełczenie tłuszczów oraz substancji smakowych i redukuje brunatnienie oksydacyjne, przez co przedłuża trwałość żywności. Działa jak stabilizator – pozwala na utrzymanie odpowiednich właściwości fizykochemicznych żywności, opóźniając niekorzystne przemiany chemiczne.
Ze względu na kwaśny smak używany jest również jako regulator kwasowości.
Kwas askorbinowy najczęściej stosowany jest w sokach i nektarach owocowych, przetworach owocowych, na przykład w konfiturach, dżemach, galaretkach, w mrożonkach owocowych i warzywnych, w świeżych makaronach, pieczywie, wyrobach cukierniczych. Dodawany jest także do świeżego i peklowanego mięsa.
Magazynowanie
Należy przechowywać w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od promieni słonecznych.
UXXU – dodatki żywności najwyższej jakości!
Jako dostawca dodatków do żywności możemy zaoferować Państwu dostęp do wysokiej jakości surowców dedykowanych dla branży spożywczej. Poprzez kontakty z renomowanymi producentami możemy dostarczać sprawdzone, certyfikowane artykuły posiadające szerokie zastosowanie w przetwórstwie i produkcji.
Stosowanie dodatków do żywności w wyznaczonych ilościach jest całkowicie bezpieczne – są one dopuszczone do użycia odpowiednimi przepisami. W Polsce reguluje je Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach.
W razie dodatkowych pytań związanych z naszą ofertą dodatków do żywności zachęcamy do kontaktu. Zapraszamy do współpracy z naszą firmą!
