Warto rozpocząć definicji, więc chlorek wapnia jest nieorganicznym związkiem chemicznym. Znajduje on zastosowanie w medycynie, kosmetyce, fizykoterapii, przemyśle spożywczym i budownictwie.
W przemyśle spożywczym pojawia się w żywności jako symbol E509. Jest regulatorem kwasowości oraz całkowicie bezpiecznym środkiem wiążącym, który ma zdolność utwardzania, niektórych substancji w gotowym produkcie.
Chlorek wapnia, dzięki swoim właściwościom higroskopijnym, pochłania wilgoć z otoczenia i wytwarza przy tym ciepło, które roztapia śnieg i lód
Zastosowanie chlorku wapnia
Chlorek wapnia jest stosowany u osób, które mają niedobory wapnia i tężyczkę, czyli chorobę objawiającą się bolesnymi skurczami mięśni. Podawany jest w postaci suplementy. Ponadto jest także wskazany dla sportowców, ponieważ posiada pozytywny wpływu na metabolizm podczas rekonwalescencji po złamaniach i w okresie dojrzewania.
Chlorek wapnia przyspiesza wchłanianie wapnia przez organizm, a jest to ważne, ponieważ ten pierwiastek jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania całego ciała, ale w szczególności układu kostno-szkieletowego.
Należy jednak pamiętać, że wchłanianie chlorku wapnia zależne jest od zawartości witaminy D3, a także fosforu w codziennych posiłkach.
Inne zastosowanie chlorku wapnia można znaleźć w przemyśle cukierniczym, warzywnym i owocowym, piekarskim i serowarskim. Jest to składnik twarogów, serów dojrzewających, żółtych, mleka. Pojawia się szczególnie wtedy, gdy w produktach nabiałowych występuje zbyt niska zawartość wapnia. Dodatkowo ze względu na jego właściwości wiążące wykorzystuje się go przy produkcji m.in. dżemów, galaretek, marmolad i kompotów owocowych.
Chlorek wapnia można stosować również do zabezpieczania kamienia i drewna oraz do osuszania gazu. Sprawdza się też jako nawóz, ponieważ ma niską cenę i wzbogaca owoce w wapń. Proces opryskiwania drzew chlorkiem wapnia nazywany jest wapnowaniem.
Z kolei w okresie zimowym wykorzystywany jest razem z solą drogową do usuwania lodu z chodników. W górnictwie stosuje się go ze względów bezpieczeństwa – zmniejsza zagrożenie wybuchem pyłu węglowego.
A w gabinetach i salonach kosmetycznych przeprowadza się zabiegi, w których używany jest chlorek wapnia. Takim zabiegiem jest np. jonoforezę, która polega na wprowadzeniu substancji aktywnych w głębokie partie skóry przy wykorzystaniu prądu stałego. Chlorek wapnia jest tutaj stosowany, ponieważ działa przeciwzapalnie, wspomaga regenerację tkanki nerwowej oraz uszczelnia naczynia krwionośne.
W czasie zabiegów fizykoterapeutycznych chlorek wapnia aplikowany jest pacjentom, których kości nie chcą się zrastać lub tym którzy mają zapalenie krtani lub zaburzenia naczynioruchowe.
Chlorek wapnia w żywności
Jak zostało już wspomniane – chlorek wapnia używany jest również w przemyśle spożywczym i występuje w składach wielu produktów. Oznaczany jest jako E509.
E509 to związek syntetyczny, który powstaje jako produkt uboczny podczas reakcji powstawania węglanu sodu z wykorzystaniem metody Solvaya.
Chlorek wapnia stosowany jest w:
i innych.
Szkodliwość chlorku wapnia
Chlorek wapnia z reguły nie jest szkodliwy, ale jego nadmierne spożycie może przynieść nieprzyjemne skutki uboczne, a także zatrucie. Nadmierne spożycie dotyczy zarówno żywności, jak i suplementów diety, a skutkami zatrucia są:
Ważne jest to, aby kontrolować składy produktów i aby w odpowiedni sposób dobierać swój jadłospis, aby nie doprowadzić do zatrucia chlorkiem wapnia. Konsekwencję mogą nieść ze sobą nawet utratę życia.
Należy też podkreślić, że dzienne i bezpieczne spożycie chlorku wapnia nie zostało określone, z tego względu, że uważany jest za substancję w pełni bezpieczną dla zdrowia. Aczkolwiek ryzyko zatrucia nadmiernym spożyciem chlorku wapnia istnieje.
Czy można zrobić ciekawego z chlorku wapnia?
W warunkach domowych chlorek wapnia może posłużyć jako składnik do samodzielnego przygotowania kuleczek, które powstają ze zżelowania się różnych roztworów. Metoda ta powszechnie nazywana jest kuchnią molekularną i przyczynia się do upiększenia dań i deserów.
Do stworzenia takich kulek potrzebne będą dwie miski lub garnuszki, alginian sodu, woda oraz mleko. W jednej z miseczce przygotowuje się roztwór mleka i alginianu sodu, a w drugiej wody z chlorkiem wapnia. W celu stworzenia żelowych kuleczek należy łyżką wlewać mleko do wody. W wyniku reakcji chemicznych powstaną żelowe kulki o średnicy od kilku milimetrów do kilku centymetrów. Ewentualnie zamiast mleka można wykorzystać inne roztwory, np. kompot lub sok.
Jak można zauważyć – chlorek wapnia stosowany jest w wielu dziedzinach, jak i w gałęziach przemysłu. Umożliwia wiele procesów i tak naprawdę bez niego wiele tych procesów mogłoby nie istnieć. W odpowiedniej ilości jest również zdrowy dla organizmu człowieka, więc warto zainteresować się jego działaniem i zastosowaniem.
